En los últimos 60 años, la industria alimentaria dominante a nivel mundial se ha vuelto adicta a las inyecciones artificiales de energía a través de fertilizantes nitrogenados basados en combustibles fósiles. Sin embargo, el consumo adicional de energía introducido por la industria agrícola es evitable: en todo el mundo, los agricultores están impulsando una transición hacia métodos de fertilización basados en ecosistemas. Esto puede reducir enormemente la demanda de energía para la producción de alimentos. Al prescindir de tecnologías basadas en combustibles fósiles, las alternativas sostenibles de producción de alimentos representan prácticas concretas de transformación y regeneración en el sentido de una transición energética amplia y consistente que va más allá del cambio a la “producción de energía verde”. Este reportaje acompaña a agricultores en México y Alemania en su camino para proporcionar alimentos a la población de manera más eficiente energéticamente a largo plazo.